会社概要
会社情報
- 会社名
- 株式会社福井パールライス
- 所在地
- 〒910-0804 福井県福井市高木中央2丁目4202番地
- 連絡先
- TEL.0776-54-0202 FAX.0776-54-6981
- 資本金
- 1億円（福井県経済連70％、全農30％）
- 創業
- 平成9年4月
- 事業内容
- 福井県産米の販売・委託加工
- リンク
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JA福井県経済連
JA福井県中央会
全国農業協同組合連合会
経営理念
福井パールライスは、福井県JAグループの一員として、
安全で安心な「福井米」を安定的にお届けすることにより、信頼される企業を目指しています。
また、消費者と生産者をつなぐ架け橋として、地域社会に貢献し、
豊かな食文化の発展に寄与してまいります。
品質方針
- 1.関係法令を遵守し、コンプライアンスを重視した健全な企業活動を行います。
- 2.顧客第一主義を徹底し、信頼と満足を得られる商品を提供します。
- 3.品質マネジメントシステムを確立・運用し、持続可能な開発目標（SDGs）に向けて、環境に配慮した取り組みを推進します。
精米HACCP
当社は、消費者の皆様に「安全で安心なお米」を提供することを目的とした「精米HACCP」の認証を取得いたしました。
- 1. 玄米受入での品質検査を行い、不具合（異臭・カビ等）の有無を確認し記録します。
- 2. 温度管理された低温倉庫保管を行い品質保持します。
- 3. 玄米投入前に再度品質確認を行い、エアーコンプレッサーによりほこり等を除去します。
- 4. 精米白度（お米の白さ）と品質確認を目視と機器による測定値で確認と記録をします。
- 5. 目視による確認を行いながら作業し、出荷まで低温倉庫保管を行い品質保持します。
安全のトリプルチェック
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フルカラー光選別機でチェック
フルカラー光選別機によって着色・シラタ・異物等の他、ガラスなどを取り除きます。
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金属検出機でチェック
金属検出機によって金属片が白米に混入していないかチェックをし確実に取り除きます。
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金属検出機付き計量機でチェック
包装後のお米の計量とともに再度金属異物検査をし、金属片の混入を防ぎます。
炊飯HACCP
当社は、消費者の皆様に「安全で安心なごはん」を提供することを目的とした「炊飯HACCP」の認証を取得いたしました。
- 1. 清潔なユニホームに着替え、粘着ローラー掛け、手洗い、アルコール消毒を行い、エアーシャワーを経由して入室します。
- 2. 清浄化区域と一般衛生区域を部屋ごとに区別し、区域間の行き来を明確にするため床を色分けしています。一般衛生区域から洗浄化区域に移動するときは、自動手洗い機が設置してある前室を通らないと行けないレイアウトでホコリや菌の侵入を防ぎます。
- 3. 床は一部を除いてドライ床で、菌の増殖を防ぎます。
- 4. 洗浄化区域は陽圧調整を行い、一般衛生区域からの空気の流入を防いでいます。また、埃や菌が舞い散らない微風のソックダクト空調で温度管理を行ない、衛生的かつ食材鮮度を保ちます。
- 5. 野菜や調理器具などの洗浄は、水に近い性状で高い殺菌効果を発揮する「微酸性 電解水」を利用しており、食中毒原因微生物やインフルエンザウイルス・ノロウイルスなどにも効果を発揮します。また、米飯成形室などはオゾン殺菌設置でオゾンガスを室内に放出し、浮遊菌・付着菌を死滅させ、クリーンな環境で作業を行います。
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ステップマット
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エアーシャワー
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ドッグシェルター
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微酸性電解水
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オゾン殺菌設置
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ソックスダクト空調
食品検査
独立した検査体制を設置し、製品やふき取りなどの自主検査を行い、製品の安全と保存性の確認を行います。
HACCP(ハサップ)とは
食品の製造・加工工程のあらゆる段階で発生するおそれのある微生物による汚染や金属混入等の危害をあらかじめ予測分析し（Hazard Analysis）、その結果に基づいて、製造工程のどの段階でどのような対策を講じればより安全な製品を得ることができるかという危害の防止につながる特に重要な工程（Critical Control Point：重要管理点）を定め、これを継続的に監視することにより製品の安全を確保する管理手法です。