米粉レシピ

揚げ出しキノコ豆腐

レシピ考案：浅田クッキングスクール

・豆腐（木綿）　　　　　300ｇ
・米粉　　　　　　　　　適量
・揚げ油　　　　　　　　適量
Ⓐだし　　　　　　　　　1/2カップ
Ⓐ醤油　　　　　　　　　1/4カップ
Ⓐみりん　　　　　　　　1/4カップ
・きのこ（しめじなど）　100ｇ
・大根　　　　　　　　　150ｇ
・生姜　　　　　　　　　1片
・ねぎみじん切り　　　　少々
・鰹節　　　　　　　　　少々

下準備

・豆腐は１丁を4つに切って布巾に包んで水気をきる。
・きのこは小房に分ける。
・大根と生姜はそれぞれにおろす。

つくり方

鍋に調味料Ⓐ・きのこを加えてさっと煮立てる。
豆腐に米粉をまぶす。
②を180℃の油できつね色に揚げる。
器に豆腐を盛り付けて大根・生姜・ねぎ・鰹節をのせる。
①の汁をきのことともに注ぐ。
★米粉はさらっとしているので、豆腐をつけた後でもべたつかず、簡単に揚げることができます。
★ 寒い時期だとつゆも米粉を入れてあんにしてもよいですね

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