米粉レシピ

イワシの蒲焼丼

レシピ考案：浅田クッキングスクール

・イワシ　　　大5尾
Ⓐ醤油　　　　大1
Ⓐ酒　　　　　大1
Ⓐおろし生姜　適量
・米粉　　　　適量
Ⓑ醤油　　　　大3
Ⓑみりん　　　大4
Ⓑ砂糖　　　　大4
Ⓑ酒　　　　　大2
Ⓑだし　　　　1カップ
Ⓑ米粉　　　　大1/2
・キャベツ　　100ｇ
・もやし　　　100ｇ
・人参　　　　50ｇ
・水菜・紅生姜　お好みで
・ご飯　　　　5杯

下準備

・イワシは頭と内臓を取り除き、手開きにして骨を取り除いて下味Ⓐをつける。
・たれⒷを合わせておく。
・キャベツは2㎝の色紙切り、人参は短冊切りにする。
・水菜は洗って半分に切る。

つくり方

キャベツ・もやし・人参はさっと茹でて、塩こしょうし、ご飯の上に盛る。
イワシに米粉をまぶしてフライパンに多めの油を入れ両面を焼く。
たれⒷを加えてからめる。
茹で野菜の上にイワシをのせてたれを全体にかけ、紅生姜・水菜を添える。
★ゆっくりととろみがつくので安心です。

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