米粉レシピ

ごま天ぷら

レシピ考案：浅田クッキングスクール

・鶏ささ身肉　　　4本
Ⓐ塩・こしょう　　少々
Ⓐ酒　　　　　　　小１
・さつま芋　　　　200ｇ
Ⓑ米粉　　　　　　１/3カップ
Ⓑ片栗粉　　　　　大２
Ⓑ塩　　　　　　　小１/４
Ⓑ卵（卵白）　　　1/2個
Ⓑ水　　　　　　　1/2カップ
Ⓑ青海苔(パセリ)　大１
Ⓑ紅生姜　　　　　みじん切り少々
Ⓑ黒ごま　　　　　大１
・レタス　　　　　5～６枚

下準備

・鶏ささ身肉は棒状の一口大に切って下味Ⓐをつける。
・さつま芋は皮をむいて棒状に切り、水にさらす。
・衣Ⓑを合わせておく。

つくり方

さつま芋・鶏肉に衣Ⓑをつけ、さつま芋は１６０℃、鶏肉は１７５℃の油でカラッと揚げる。
器にレタスを敷いて盛りつける。

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