かぼちゃを柔らかくなるまで茹でる。

ゆで汁を捨て、熱いうちに米粉・砂糖を混ぜあわせる。

②を牛乳とともにミキサーにかける。

さらに卵・生クリーム・バニラエッセンスを加えて軽くミキサーにかける。

こし器でこす。

型に流し入れる。（ココット５皿分）

天板にお湯を入れ、160℃のオーブンで25分位焼く。（湯せん焼き）

指先で押さえて弾力があれば出来上がり。

果物やホイップクリームを添え、メープルシロップをかける。

完成。