米粉レシピ

かぼちゃのクリーム煮

レシピ考案：浅田クッキングスクール

・鶏もも肉　　　　250ｇ
Ⓐ塩・こしょう　　適量
・米粉　　　　　　適量
・サラダ油　　　　大1
・かぼちゃ　　　　250ｇ
・玉ねぎ　　　　　1個
・きのこ（エリンギ、マイタケ、シメジなど）　100ｇ
・サラダ油　　　　大1
・バター　　　　　大1　　
・コンソメ　　　　1.5個
・水　　　　　　　2カップ
・牛乳　　　　　　1/2～１カップ
Ⓑ塩・こしょう　　適量
・水溶き米粉　　　大3
・枝豆　　　　　　少々

下準備

・鶏もも肉は広げて厚さを均一にし、一口大に切り、塩・こしょうⒶで下味をつける。
・かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切る。
・玉ねぎは薄切りにする。
・枝豆は茹でてさやから出す。
・きのこは薄切り、または小房に分ける。

つくり方

下味をつけた鶏肉に米粉をつける。
フライパンにサラダ油を熱し、米粉をつけた鶏肉を皮から焼き、両面焼いたら取り出す。
玉ねぎをバターで炒め、透きとおるようになったらかぼちゃを加えて炒める。
水、コンソメを入れ煮る。途中きのこも加えて煮る。
かぼちゃが柔らかくなったら鶏肉を戻して牛乳・水溶き米粉を
加えさらに煮込む。
塩こしょうⒷで味をととのえて、とろみがついたら器に盛り、枝豆を散らす。

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